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  • 2022-09-01 07:01
  • 来历: 合肥晚报
  • 作者: 胡琪

  邻近中秋,月饼市场逐步升温。记者拜候合肥各大商超、糕点房,发明包装精美、口胃多样的月饼纷纭被摆至“C位”。除豆沙、芝麻等传统口胃,生果、川辣牛肉、黑松露等特点口胃层见叠出。固然旧式月饼不时上新,但在合肥的月饼市场,传统老式月饼仍占有一席之地。别的,养分师也给出倡议,月饼虽好,但尝鲜便可、切忌多食。

  商超多以传统口胃为主价钱差别比拟大

  在瑶海区一家大型超市的月饼专供区,一眼便能够看到百般百般整洁摆设的中秋月饼礼盒。从万利园、五芳斋等着名品牌到庐州国斌、杏花楼等老字号,各品牌在包装设想上使出满身解数,浮雕、龙纹等国潮风元素让人面前一亮。在月饼口胃上,豆沙、蛋黄、鲜肉、巧克力流心等口胃包罗万象,价钱也从几十元到几百元不等。

  担任该地区的超市导购员先容,早在八月初,月饼就已上柜了,跟着中秋邻近,加上这几天超市有促销勾当,月饼抢购较炽热,礼盒装的月饼一天大要能卖出几十盒。

  而在散称区,一些散装的月饼固然玲珑但不失精美,口胃种类单一,十几块钱一斤的价钱也更“亲民”。

  随跋文者离开了位于庐阳区的一家大型超市,阛阓内已挂出了嫦娥奔月等主题的迎中秋美工图。背眼地位设置了月饼供给柜台,百般礼盒已堆成了小山。此中,一些文建立想气概的月饼吸收了不少市民的目光,这些月饼礼盒多数包装精美,外面每一个自力包装上印有差别的斑纹和图案,另有一些祝愿语。超市任务职员表现,这一类月饼礼盒价钱处于中高级,绝对更受接待。“中档价位的好卖,包装比拟新奇,合适年青人审美,价钱又不太贵,性价比很高。”在散装月饼中,另有一种5枚装的老月饼比拟受接待,口胃有蛋黄、木樨、芝麻等传统口胃,价钱只要要十几元。与之差别,一些标价五六百元的高级月饼则遭到了“萧瑟”。据超市导购员先容,上柜至今,仅售出几盒。

  “新口胃”多在电商平台发卖

  在一家合肥人常帮衬的老字号糕点坊内,每一年的七月尾八月初,糕点就为“副角”,百般百般的月饼被摆到最背眼的地位。黑松露、玫瑰豆沙、川辣牛肉、法度青苹果……也是店内主推的口胃之一。

  在月饼的发卖渠道方面,除线下的商超、门店等传统渠道成为支流,由于花费习气的改变,网购等线上花费体例也愈来愈遭到年青一代的爱好。记者搜刮某东、某宝等平台,发明一些品牌店肆的热销款月饼月销量已破万,除平常所见的传统口胃,一些新型月饼也占据了一局部花费市场,比方小龙虾月饼、螺蛳粉月饼、冰淇淋月饼等。

  老月饼主打手工建造也有牢固花费群

  此刻,愈来愈多的旧式月饼起头比拼馅料、包装上的创意。面临新口胃的轮流轰炸,传统的老月饼在良多花费者内心仍有一席之地。

  “纯手工”是城隍庙江淮面包房家月饼的代名词。上午十点半,记者离开店里,透过玻璃窗看到几名员工正在建造豆沙月饼。老板娘席琳琳告知记者,从制馅、包馅、到用模具打饼等一系列工序端赖野生,保障最大水平复原月饼“最后的滋味”。“由于咱们这家店开了也有二十几年了,以是老主顾出格多。不论是白叟仍是年青人都喜好吃咱们家的老月饼。”席琳琳说,店里的月饼普通都是现烤现卖,以是直到月尾他们才起头上月牙饼。“固然这几天赋起头做月饼,可是买的人良多,咱们家的月饼是论个卖,一天大要能卖出几百个。”

  养分师提示:切忌过量食用

  固然月饼是中秋食物的“配角”,但因“高糖高油高热量”也让不少“三高人群”和减肥人士望而生畏。国度二级养分师程晨表现,固然月饼中所含的糖分、盐分和油脂量较高,但它并非一无可取。市道上较罕见的五仁、蛋黄、芝麻等月饼所含的养分对人体也起到必然的保健感化。“传统的五仁月饼,另有此刻新型的全麦月饼,含有丰硕的不饱和脂肪酸和矿物资,这些坚果内馅和粗杂粮能够掩护血管,软化血管,避免动脉软化,也能进步免疫力,补充人体所需的微量元素。”

  同时,程晨提示,月饼首要成份是面粉、糖和油脂,食用过量会影响脾胃消化功效,致使消化不良,或便秘等题目,别的高油高糖也会引发血脂血糖的降低,是以有胃肠疾病、胆囊胰腺题目、“三高”的人群不宜多食。

  而对最近几年来市道上推出的一些诸如小龙虾、螺蛳粉等馅料的“新型”月饼,养分代价是不是降低了呢?程晨的回覆是,这类月饼的推出大多是商家为了逢迎风行市场和花费者,养分代价并未有大的晋升,而这些月饼也不躲避掉“高油、高盐、高糖”的错误谬误。是以花费者尝鲜便可,也不可多吃。

  对月饼的食用,程晨以为,“浅尝辄止”是既能统筹健康又能享用节日空气的最好服法。“成年人一天吃一块月饼充足,白叟和小孩食用半块为佳,患慢性病或三高人群吃四分之一,试试鲜便可。”

  合肥报业全媒体记者 胡琪

编辑: 汪赛霞